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糖醋鲤鱼的做法  

2013-03-05 14:46:05|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖醋鲤鱼的做法   

 


新年吉祥菜 里鱼跃龙门   之   糖醋鲤鱼 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力的 美食博客


糖醋鲤鱼的做法

第1步鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

第2步加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

糖醋鲤鱼

第3步盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入

第4步提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊

第5步拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分

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糖醋鲤鱼

第6步锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

第7步将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出

第8步捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行

糖醋鲤鱼

第9步再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊

第10步炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放

第11步另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的

糖醋鲤鱼

第12步当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开

第13步倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火

第14步趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

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糖醋鲤鱼

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