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家人最爱茴香肉饼  

2013-05-07 10:58:19|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如果你也喜欢吃馅饼,也这样做做吧!不喜欢茴香不要紧,你可以换成任何你喜欢的馅料!

原料:面粉、茴香、五花肉馅

调料:酱油、花椒水、花生油、芝麻油、盐

制作方法:
1、普通面粉放入盆中,倒入开水,一边倒一边用筷子搅拌至雪花状,稍晾凉后,用手揉,如果面团比较粘手的话,可以倒入少量的食用油,把面团揉光滑,静止10分钟。

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2、猪肉馅放入盆中,先加入适量的酱油用筷子拌匀,然后逐次的倒入花椒水,朝着一个方向使劲搅拌。

3、茴香摘洗净沥水后,切碎。

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 4、把切好的茴香放入肉馅中,倒入花生油,放上盐,甜面酱调拌均匀,再倒入香油拌匀。
 
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 5、把醒好的面团放在案板上,搓成长条,揪成面剂子。
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6、把面剂子按扁,用擀面杖擀成稍厚的圆形面片。
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7、包入馅料,像包小笼蒸包那样包起来。
 
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 8、在平底锅中倒入少许的油,把做好的馅饼收口朝下,用手轻轻按压成饼状,然后盖上锅盖,用小火慢慢烙至一面金黄色时,翻面,把另一面也烙成金黄色即可。
 
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 经验提示:
1、以前做馅饼的时候也曾经用过发面,但是相比较而言,还是烫面的好用好吃。
2、用电饼铛来烙馅饼最好不过了,省事不说,火候也更加容易掌握。
3、初次上手的朋友在包馅饼的时候可以少放点馅,按压的时候要小心不要把馅压出来。
 
 

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