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西葫芦素饺子  

2013-05-07 11:06:09|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《西葫芦素饺子》

      西葫芦素饺子 - 霞子 - 猪猪的乐园

 原料:

饺子皮:水饺粉400克,清水220克左右

饺子馅:西葫芦一个约500克,鸡蛋四个,木耳100克(泡发后)

调料:花生油、十三香、盐、鸡粉各适量

制作方法:

(一)调制饺子馅

1、海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上,泡好后把海米切小一点,木耳剁碎备用。

2、鸡蛋打散,倒入油锅中炒熟晾凉,如果块大的话,可以用刀切得碎一点备用。

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3、西葫芦洗净,先切成片,再切成丝,最后切成碎末,放入盆中。

4、把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中,先倒入花生油拌匀,然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。

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(二)和面、擀皮、包饺子

1、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团(水要逐次加入)

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2、把面团分成大小合适的两块,取其中一块搓成圆形的长条,切成大小适中的面剂子,撒上适量的干面粉,面剂子切面朝上,用手压扁,用擀面杖擀成圆形的薄皮,放上馅,再放上一个虾仁,包成水饺。
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(三)下水饺

锅中烧开水,下入饺子,锅后饺子漂起来之后,关小火,保持锅开的状态,再煮3分钟即熟。 


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 经验提示:

1、包饺子也要统筹安排,一般来说,先和好面盖上保鲜膜放置一边静置,然后再调馅,调好馅就可以包啦!

2、素馅的饺子煮的时间要相应的减短,锅开后饺子漂起再煮个3分钟就差不多,火候正好。


 

西葫芦素饺子 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

西葫芦素饺子 - 霞子 - 猪猪的乐园


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