如何辨别真假蜂蜜，主要从蜂蜜外观及风味与香气来识别真假蜂蜜。
第一部分，蜂蜜外观：
1.将蜂蜜滴到试纸或卫生纸上，很快化开的，是劣品；凝结成形的，是真品。
2.手指放在瓶后，真蜜看不到五指；假蜜则可清楚看见五指。
3.加水4到6倍溶解稀释，静置一天后观察，有沉淀物者为劣品。
4.加水以5到10倍的水稀释后摇一摇，假蜜气泡一下子就消失；真蜜会持续一到两小时。
第二部分，蜂蜜风味与香气：
1.若是真蜜，瓶口一开，立即轻嗅，必有蜜的特有风味与香味，数瓶比较，即可分出真伪。
2.将蜜倒出少许于手掌，经搓揉后闻闻看，香味即出来，光滑不黏为真蜜，油腻感为劣品。
3.真蜜不加水含于口中，慢慢咽下后，口齿仍有余香；假蜜入口后略有黏性，无香味，或有铁锈味、酸败味。
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